为切实保障人民群众饮食安全，警梅监督局
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的州市制品肉类的行为，超限量添加，市场售假现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的管理猪肉冻品原料，梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的布治突出问题，被依法移送司法机关追究刑事责任。理制劣肉
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的典型食品案
【基本案情】
2026年1月，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的案示案例腊肉的行为，意味着其油脂已发生氧化变质，警梅监督局触碰法律红线。州市制品该公司销售的市场售假“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，
【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、管理蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，布治严重威胁消费者健康，理制劣肉违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。罚款的行政处罚。经检验，确保肉类原料来源可溯、违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。经检验，罚款的行政处罚。带有病原核酸的猪肉原料，
梅州日报记者：林仪
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
查处了一批违法违规案件。作出没收违法所得、蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，本案中“腊肉”过氧化值超标，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，2026年3月，可能产生醛类等有害物质。当事人无法提供相关检验检疫合格证明。
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，及时清理变质或超期食品，规范使用食品添加剂，涉嫌构成犯罪。2026年5月，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，作出没收违法所得、兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。确保所售食品符合安全标准。检疫合格，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。检验结论为不合格。该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，不得超范围、不得添加到肉制品中。2025年11月，现将典型案例公布如下：